烙饼时，别再用凉水和面了，用它，饼又软又香还分层，凉了也不硬
北方人都特别喜欢吃面食，除了吃馒头和面条之外，大饼也是最常吃的一种食物。在我们家妈妈常常会烙饼给我们吃，早上我特别喜欢吃大饼。妈妈烙的大饼外面起花，里面香软又分成，味道好极了。爸爸也特别喜欢吃妈妈烙的大饼，而且爸爸在吃大饼的时候总是喜欢在里面卷一颗大葱，香脆又美味，想必多数北方人都有尝试过这样的吃法吧。
大饼比馒头好吃多了，而且做法也非常简单。不需要发面，也不用长时间的活面，味道还十分香软。这样好吃的大饼，难怪人人都爱吃呢，我们去饭店吃饭的时候也常常会有人喜欢点上一份大饼，配着一些菜来吃。把炒好的菜卷在大饼里面吃，比吃春卷还美味。
大饼虽然很好吃，但是很多人在烙大饼的时候，常常会用错的方法，烙出来的大饼不够香软，放凉了之后特别硬。今天小编就把妈妈烙大饼的好方法分享给大家，喜欢吃的赶紧学起来吧。烙饼时，别再用凉水和面了，用它，饼又软又香还分层，凉了也不硬！
烙大饼
准备食材：面粉，温水，食用油，食用盐。
第1步，先把面粉倒入干净的和面盆中，加入两勺食用盐，搅拌均匀，食用盐可以增加面的筋性，让面饼吃起来更加筋道。然后用温水开始和面，加水的时候不能一次加入，要分多次慢慢加入，一边加水，一边用筷子搅拌。搅拌成面絮之后，用手揉搓成面团，然后涂抹上一层食用油，盖上保鲜膜，放在温暖的地方自然醒发10分钟。
第2步，面团醒发好之后，用手轻轻按一下，如果能够快速回弹，就可以用来烙饼了。在案板上撒一些干面粉，然后把面膜取出来，放在面粉上面揉搓均匀之后。做成长条切成小剂子，把每个小剂子擀成薄饼，上面涂上一层食用油，撒少量的食用盐揉搓均匀卷起来，盘成一盘，擀成面饼，放在平底锅中烙至两面金黄酥脆出锅。用温水和面，烙出来的大饼香软又分层，而且放凉了也不会硬。
