过年招待朋友几道菜为首选，荤素搭配都是下酒菜，家人都很爱吃

过年招待朋友这几道菜为首选，荤素搭配都是下酒菜，家人都很爱吃，赶快来学习一下具体的制作方法吧

一，红烧牛肉

制作方法：1.牛肉切成小块，冷水下锅煮出血沫捞出，控干水分备用

2.锅中烧油放入冰糖炒至糖色，下入牛肉加入老抽翻炒上色，放入葱姜蒜炒香倒入开水，加盐，鸡精，酱油，耗油，料酒，八角，小火炖五十分钟收干汤汁即可出锅

二，香辣肉丝

制作方法：1.猪里脊肉切丝，加入淀粉，蛋清，料酒，盐，抓拌均匀腌制二十分钟备用

2.锅中烧油三成油温放入肉丝，炒至变色盛出控油

3.锅留底油放入干辣椒丝葱姜蒜爆香，放入肉丝香菜段，加盐，鸡精，白糖，酱油，大火翻炒均匀即可出锅装盘

三，香辣杏鲍菇

制作方法：1.杏鲍菇清洗干净撕成小条，下锅煮软捞出过凉，攥干水分备用

2.锅中烧油放入肉片炒至变色，放入葱蒜豆瓣酱青红椒炒香，下入杏鲍菇加盐，酱油，鸡精，十三香，加入一点清水焖两分钟即可出锅装盘

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